秋天蒜苗正当季，蒜苗含有辣素，杀菌能力很强，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，甚至还可以防止血栓的形成。
蒜苗的功能真是多种多样，而且对人类相当有益。但是蒜苗也不能过量地吃，消化不好的人要少吃，也不宜炒得过烂，破坏了辣素。
蒜苗既然这么棒，珂珂就有一点想不通了：这么棒的蒜苗为什么只能作为配料存在呢？今天珂珂必须为蒜苗正名，主食材也应该有蒜苗的名字。
具体做法：
1、首先准备蒜苗两根，西红柿一个，鸡蛋一个（最好是土鸡蛋哦），西红柿切两片圆片即可，不想加的也可以不要，将蒜苗切碎，尽量切得越碎越好哦，尤其蒜苗头多切几下。
2、鸡蛋打散后搅拌均匀。
3、将切碎的蒜苗倒入蛋液里，用快递稍稍用力搅几下，大致都都能粘上蛋液即可。
5、锅烧热倒油，油温约五成热左右，慢慢将鸡蛋倒入锅中间的位置，大火火转小火慢慢煎；在蛋饼朝上的一面，加入少许食盐和调料，侧面能明显看到焦*的时候，用锅铲贴着锅底铲到鸡蛋快速翻面，一定要快速哦，不然蛋饼容易碎。
6、蛋饼翻面之后，家里有姜汁的朋友可以倒一些姜汁涂抹在蛋饼表面，味道更好；这面再煎一分钟左右蛋饼即可出锅。
7、如果喜欢吃热吐司的朋友，这时候趁着热锅可以把吐司贴在锅里转两下，吐司受热特别快。
8、准备一个盘子，吐司两片，一片做底，在上面铺上蛋饼、西红柿圈，有培根的还可以加培根哟，再盖上另一片吐司，拿起来就直接可以吃啦，非常方便又省时的早饭，关键是营养还很全面。
要注意，煎蛋饼的时候一定要小火，不然容易糊；蛋饼翻面的时候一定不能犹豫，快速铲起一翻即可，即使翻碎了也没关系，自己吃的早餐吗。
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