六月将尽，帝都越发暑热难耐。怕热的我越来越提不起炒菜的兴趣，连近来的午餐便当也是多以沙拉为主。饶是如此，也总觉得恹恹的食欲不振。吃得少体重下降固然是好，然而营养跟不上却是大问题。之前做过一版平底锅版的土豆泥披萨，得到很多朋友的喜爱，味道也是相当不错，但现下这温度在火前烤着却令人不喜。如此一来，倒是用烤箱来得更便捷。
今天我给大家分享的是经过改良的烤箱版迷你培根土豆披萨，馅料的搭配与前不同，且使用了更为方便4寸活底挞模，形状更规整，脱模也更顺畅，早晨烤出来我就毫不客气地连吃两个，心情顿时大好。果然，对于一个吃货而言，没有什么比美食更加治愈心灵的啦。
迷你培根土豆披萨话不多说，咱们这就赶紧做起来吧！
食材清单：土豆稍大的1个，培根3片，胡萝卜小半根，甜玉米粒一小把、，圣女果4个，沙拉酱、番茄沙司、食盐和马苏里拉芝士碎适量。
模具准备：4寸不沾活底挞模4个。
第一步：土豆洗净，去皮，切小块，过水滤去多余的淀粉，上蒸锅蒸熟。
土豆蒸熟第二步：蒸土豆的时候我们处理其他食材。培根切小丁、胡萝卜洗净去皮切小丁，圣女果对半切开。
第三步：平底锅烧热，不需要加油，直接放入培根丁小火炒熟。
煸炒培根第四步：炒熟的培根丁盛出备用，锅中多余的油脂倒掉，只留少许底油，下入胡萝卜丁和甜玉米粒稍微炒软，也盛出备用。
煸炒蔬菜第四步：蒸熟的土豆丁取出，趁热用勺子碾压成泥，不需要压得非常细腻。
土豆压成泥第五步：放入一半处理过的培根、胡萝卜和甜玉米粒，加少许盐和适量沙拉酱，用勺子翻拌均匀。土豆泥沙拉就做好可以直接吃了。
加入馅料拌匀第六步：取适量的土豆泥沙拉填入挞模中，用勺子按压紧实。不要填得太多，因为我们还要给顶部馅料预留空间。
入模第七步：均匀涂抹一层番茄沙司。
涂抹番茄沙司第八步：摆上对半切开的圣女果，在铺上剩余一半的培根、胡萝卜和甜玉米粒，表面撒上适量的马苏里拉芝士碎。
铺满馅料第九步：烤箱提前预热到度，上下火，中层，先烤制10分钟，暂停烤箱，取出模具，麻利地在表面撒适量的马苏里拉芝士碎，再次送回烤箱，启动机器再烤制10分钟左右，至芝士融化表面微*为止。整个过程需要烤20分钟左右。
烤制出炉的培根土豆披萨尽快连模具一起移至冷却架上，待饼底不那么烫了之后脱模，但底部的金属底托先不急于拿掉，这样更方便移动披萨而不至于将披萨损害。
出炉成品非常软嫩咸香，光看颜色就让人食欲大开了有没有？趁热吃会拉丝哦！
下面跟您分享我今日的早餐搭配：迷你培根土豆披萨、煮鸡蛋、甜瓜，还有一杯减脂的黑咖啡。美味营养的再次可以令我们一整天都元气满满。今天，您也好好吃早餐了吗？
成品图早餐搭配